Antes he dicho en otros blogs que el inglés es el lenguaje del vino. Tal vez me he equivocado o exagerado en mi afirmación. Pero lo que sí tengo que reiterar es que es muy importante para entender y comunicar la experiencia de disfrutar el vino. Por qué? uno, porque todas las publicaciones de más peso internacional en temas de vino están en inglés. Los wine writers y críticos considerados los más importantes escriben en inglés (Robert Parker y Jancis Robinson anyone?).
Segundo, porque no por nada el idioma del "chato willy" es la lingua franca de la ciencia: no solo es su simpleza y directedness, sino que al tener un tsunami de adjetivos, permite transmitir las sutilezas, los nuances, de manera que nuestro castellano y otras lenguas no pueden. Ahora, y aunque no hablo alemán ni chino, y digamos que hubiera otro idioma que haga mejor trabajo, no creo que el mundo quiera cambiar el inglés por uno de esos idiomas, no al menos en nuestro lifetime.
Así que me tomaré la libertad de compartir aquí algunas notas sobre el wine slang, jerga de vino, que no solo se reduce a jerga sino a toda una terminología que se usa en los países angloparlantes y que si uno no conoce y escucha aunque hable algo de inglés corriente quedará más perdido que ciro en las faldas de rosario.... wooops, digo, en las faldas del nevado bomboya. Así que bear with me y espero estas notas puedan serles útiles en algun momento.
- PLONK
Plonk es una distorsión australiana (cachacienta) del francés BLANC, como en vin blanc o Sauvignon Blanc. En francés Blanc se pronuncia con una B fuerte algo asi como B-LON-C y de allí el salto quántico que los anglos dan a PLONK. Hace mofa de la "fineza" francesa y después de la segunda guerra mundial los australianos estiraron la chanza a otras interpretaciones más graciosas una que la otra: vin blank (en inglés se usa white para vino blanco, no blank, que quiere decir "en blanco"), von blink (pestañear), point blank (a quemarropa).
De allí, como en inglés cualquier sustantivo se puede convertir en verbo sin pedirle permiso a la real academia de la lengua como nos quiere hacer creer la luminaria lingüística y dormilona del congreso, plonked-up quiere decir mamado y to plonk up es tomar tragos a forro, como para ir bien macerado antes de ir a una fiesta.
En general, plonk es un derogatorio para vinos baratos que sirven para emborracharse aunque con el tiempo el término ha entrado al mainstream cultural e incluso puede tener un carácter afectivo como cuando uno habla de su vino favorito: "Pinot Noir, ah, that´s my favorite plonk"
- CAT Piss, orina de gato
El Sauvignon Blanc (el de Nueva Zelanda en particular) tiene un característico aroma vegetal que en algunos casos va mucho más allá de grass recién cortado y que algunos identifican como ruda, un olor penetrante que evoca la orina de gato. Aunque un productor kiwi, con un toque de humor ha hecho célebre su "Cat´s Pee on a Gooseberry* Bush" (orina de gato en una mata de grosella), la alusion no deja de tener algo cierto. La ruda comparte con el Sauvignon Blanc el compuesto p-menta-8-tiol-3-uno, que tiene el típico olor de pichi de michi y que es conocido informalmente por los químicos como "cetona de orín de gato".
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*aunque no es la misma especie, la gooseberry o cape berry se parece mucho al aguaymanto
- slip-skin grape
Se dice de las variedades de uva cuya piel (skin) se desprende resbalando fácilmente (slip) de la fruta cuando es presionada. Típica de este tipo es la Vitis labrusca, conocida como Borgoña (aka "Gorgoña") en Perú.
